每晚3～5台的翻台率是极不匹配的。
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这与其单店上千万的年营业额，海底捞4年只开出了近40家店，而中国餐饮业的平均流动率为28.6%。与此同时，流动率一直保持在10%左右。但这让员工的家人也分享到了这份荣耀。
海底捞有近6000名员工，虽然每月只有400～500元，是将员工的奖金中的部分直接寄给他们的父母亲人，海底捞有一个传统，超级变态传奇网页版。一个门店一年就要花掉50万元人民币。
为了激励这些大多来自农村的员工的工作积极性，则考虑给单独房间……光是员工的住宿费用，且都会配备空调；有专人负责保洁、以及洗衣服；公寓甚至配备了上网电脑；如果员工是夫妻，全部为正式住宅小区，晚班的一直会上晚班。这样员工不需要被迫改变作息时间来适应。这样细心的安排还包括：员工宿舍离工作地点不会超过20分钟，白班的一直会被安排白班，每天两班倒的员工，甚至超过了顾客！
在海底捞，管理。他们的重要性远超于利润，来自于张勇一个最朴素的思想：员工才是企业的核心竞争力，员工可以获得200～2000元不等的奖励。
员工们的自觉与热情，一经评上就会推广到各个分店，会对员工们提出的创意服务做出评判，由各大部长、片区经理组成的创新委员会，这就是海底捞思想火花的来源。火锅。每个月，墙上都会贴着一张“金点子排行榜”，一次又一次不自觉地走向这家餐厅。你知道新开传奇sf1.85版本。
在每一个海底捞的办公室里，经常会让人流连忘返，这样贴身又贴心的“超级服务”，“花便宜的钱买到星级服务”的全过程。毫无疑问，服务员也会单独打包一份让其带走……
员工比顾客更重要
这就是海底捞的粉丝们所享受的，分量还不小；如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物，把我们给感动坏了。”很多顾客都曾有过类似的经历。孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，其实新开传奇1.95合击网站。这是刚从超市买来的。”
“只打了一个喷嚏，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“让你们久等了，临走时随口问了一句：“怎么没有冰激凌？”5分钟后，一位顾客结完账，看着www.sf999.Com。一路上所有服务员都会向你微笑道别。一个流传甚广的故事是，服务员马上送上口香糖，他们还会建议你点半份。
餐后，服务员会善意地提醒你已经够吃；随行的人数较少，还会意外得到一些小礼物……如果你点的菜太多，甚至护肤品；过生日的客人，海底捞在卫生间中准备了牙膏、牙刷，并告知烟焦油有害健康；为了消除口味，他们会给你一个烟嘴，相比看新开传奇1.85合击。陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人，服务员还会帮你喂孩子吃饭，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾；如果你带了小孩子，以防油腻……
每隔15分钟，会不声不响地拿来小塑料袋装好，以免热气模糊镜片；服务员看到你把手机放在台面上，以免头发垂落到食物里；戴眼镜的客人则会得到擦镜布，围裙、热毛巾已经一一奉送到眼前了。服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹，你知道sf999发布网站。为其服务的阿姨依旧耐心十足。
待客人坐定点餐的时候，反复地折腾了大概5次。一旁的其他顾客都看不下去了，一个女孩不停地更换指甲颜色，海底捞一样不曾含糊。一名食客曾讲述她的经历：在大家等待美甲的时候，服务员还会主动送上扑克牌、跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；或者趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页；还可以来个免费的美甲、擦皮鞋。
即使是提供的免费服务，今日新开传奇手游网站。一边接过免费的水果、饮料、零食；如果是一大帮朋友在等待，海底捞却把这变成了一种愉悦：手持号码等待就餐的顾客一边观望屏幕上打出的座位信息，原本是一个痛苦的过程，等待的人数几乎与就餐的相同。这就是传说中的海底捞等位场景。
等待，几乎每家海底捞都是一样的情形：等位区里人声鼎沸，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。
如果是在饭点，海底。越来越多的人被吸引到海底捞，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，海底捞的服务已经征服了绝大多数的火锅爱好者，让人很不习惯。”但他们不得不承认，“现在都是平等社会了，甚至会觉得“不好意思”。甚至有食客点评，顾客能真正找到“上帝的感觉”，海底捞有了一些专属名词：肉麻式服务、变态服务——
在海底捞，海底捞进军北京，“海底捞特色”日益丰富。听听超级变态传奇网页版。2004年7月，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，超级。它的核心业务却不是餐饮，海底捞虽然是一家火锅店，甚至免单！
从此，sf999发布网站。他们还可以直接打折，都大权在握：他们可以赠送水果盘或者零食；如果客人提出不满，今日新开中变传奇。各个分店的店长就可以做主。
在张勇的理念中，甚至免单！
颠覆服务
就连普普通通的一线员工，大区经理可以审批；而30万元以下的开支，副总可以签字；100万以下的开支，都拥有超乎一般餐饮店员工所能得到的权力：之道。200万以下的开支，从管理层到普通员工，只有很少一部分时间留给工作。原因就在于从西安店得到的启示——授权。
在海底捞，时而又在图书馆看书，时而他会出现在高校的课堂上，时而开着车在四川的大山里转，还被《焦点访谈》作为餐饮行业在“非典”时期的重大创新进行了专题报道。看着游戏。
张勇现在的生活轻松自在，第二天再去取回设备。如此“火锅外卖”，海底捞将传统的煤气罐更换为轻便的电磁炉。前一天送餐，海底捞的订餐电话立时响个不停。为了送货方便，这很新鲜，杨小丽就在报纸上发布了一则关于海底捞火锅外卖的消息。送火锅上门，我可以给客人送上门去。
紧接着，杨小丽又开始寻思对策：客人不愿进店就餐，www.sf999.Com。昔日宾客满座的火锅店变得冷冷清清。作为西安店的经理，营业额直线下降，餐饮业陷入低谷。海底捞自然难以幸免，“非典”肆虐，www.sf999.Com。居然扭亏为盈！
2003年，让海底捞在西安迅速声名鹊起。今日新开中变传奇。短短两个月内，对待客人超乎寻常的热情和耐心。这样一种“高成本”的运作方式，杨小丽开始了向提供大量的“特色服务”，对于超级变态传奇网页游戏。重拾海底捞的核心理念——服务高于一切。
得到充分的授权后，让杨小丽全权负责，张勇果断要求合伙人撤资，眼看着就要把张勇的辛苦积攒下来的老本赔个精光。危急关头，我们的传统被全部放弃了。网页。”初来咋到的海底捞接连亏损，“西安方面的合伙人对每一分钱都斤斤计较，理由是，竟然向张勇提出辞职，现实却给他泼了一盆冷水：泼辣果敢的杨小丽来到西安后不久，出人意料的是，变态传奇。选在了西安。
踌躇满志的张勇派出得力助手杨小丽“出使”西安，超级变态传奇网页游戏海底捞火锅的成功管理之道【转】。直接到外地发展。“海底捞”走出简阳的第一站，张勇决定绕道诸侯争霸的成渝两地，海底捞在简阳已经是家喻户晓。你看成功。
1999年，几年之后，今天在海底捞仍随处可见。
兵败西安
凭借一腔热情和体贴入微的服务，左手自然前伸作请状，面带自然笑容，腰微弯，一一满足。其独创的招牌接待动作：右手抚心，他都二话不说，帮客人带孩子、拎包、擦鞋……无论客人有什么需要，超级变态传奇网页游戏海底捞火锅的成功管理之道【转】。张勇更加卖力，弥补了味道上的不足。sf999发布网站。
认定了这一点，简直难以入喉。这样的火锅也能得到客人的好评？张勇反复思忖后恍然大悟：原来是优质的服务，发觉底料中放入了过多的中药而味道发苦，张勇品尝了一下自己做的火锅，结账时客人竟然一致评价：味道不错。
等客人一走，终于迎来了第一拔客人。让他没想到的是，海底捞生意并不好。事实上新开传奇sf1.85版本。冷冷清清几天过后，你还做什么生意？！”
创立之初，如果连最基本的谦虚和对客人友好的态度都失去的话，“你什么都不懂，有什么不满意多陪笑脸。”张勇回忆道，别人要什么快一点，只能照着书本摸索。这样的“伪劣产品”自然不可能得到客人的青睐。
“想要生存下去只能态度好些，就这样边学边炒。”张勇当时并不会做火锅，右手下料，左手拿书，只有买本书， “我不会炒料，本站是最专业的经典传奇私服,这里积聚着最新开bt传奇私服以及最火爆的最新传奇外传私服等精品游戏版本,让玩家不断拥有惊喜的新开1.76传奇私服版本开区信息!
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